ボア・ボッカな日々

最近、よくオリーブオイルでお菓子を作ります。バターをやわらかく練ったり、逆に冷やしたりといった手間がかからないので、思い立った時にすぐに作れます。特に、このクッキーは、ボウルの中に材料を順番に入れて混ぜて焼くだけ。 

オリーブオイルで作ったクッキーは、さくさくと香ばしく、クルミやレーズンの味が引き立ちます。より素朴な感じにするために、生地は成型しないで適当な大きさにちぎりました。ふぞろいな表情のクッキーがかわいいですね。

材　料（20個分）

薄力粉　　150g

ベーキングパウダー　　小さじ1/2

砂糖　　50g

塩　　ひとつまみ

卵　　1個

クルミ（きざむ）　　50g

レーズン　　50g

オリーブオイル　　大さじ5

１．ボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れる。砂糖、塩を　　加えて混ぜ、溶き卵、オリーブオイルの順に入れて混ぜていく。

２．きざんだクルミとレーズンを1のボウルに加えて、練らないようにさっくりと混ぜる。

３．天板にオーブンシートを敷いて、2の生地を手でちぎって間隔をあけて置く。180度に温めたオーブンで15〜17分焼く。