山里に咲くロウバイ  〜神通蝋梅園〜 神山町

 

私は蝋梅というものを花屋でしか見たことがありませんでした。

 

山の中腹に蝋梅の林があり、個人の敷地ですが公開されています。

 

写真に香りがあればお届けしたい。

 

紅白の梅とは違う濃厚なようだけれど、気品のある香り。

 

風の向きによってふわっと流れてきます。

 

できるものなら蝋梅の芳香を身にまとってみたいもの。

 

 

大地の中で咲く蝋梅はうつむき、明るい清らかな黄色です。

 

近づかないと蝋をかけたようには見えない透明感。

 

向こうの山には雪が積もっていました。

 

 

 

大根と白菜

 

12月からずっと毎週大根と白菜をもらい続けています。

 

写真の大根は小さなものですが、丸々太ったのが一度に3本、白菜も2、3個同時にいただくのです。

 

それで、毎日白菜や大根を食べることになります。

 

知り合いに差し上げる事もありますが、それはわずか。

 

なぜって、みんな同じようにもらう事が多いからです。

 

二人暮らしではとても食べきれないので、大根は漬け物や切り干し大根など保存食にもチャレンジしました。

 

徳島に来てから二年近く、おかげで野菜料理のバリエーションが増えました。

 

 

鶏玉大根

 

 

大根と人参のなます。

 

 

麻婆白菜、春雨入り。

 

 

白菜のクリーム煮。

 

かきご飯

 

家のかきご飯は、昔友達に教えてもらったやり方で作っています。

 

お米に酒と薄口しょうゆとしょうがの千切りを入れて混ぜ、洗った牡蠣をのせて炊きます。

 

牡蠣が固くなるからと、先に煮てその煮汁でお米を炊くというやり方がよく紹介されていますが、

 

そんなに気にしなくてもいいんじゃないかと思います。

 

いっしょに炊いた方がご飯が美味しいですから。

 

牡蠣だって結構ふっくら見えます。

お正月料理

 

明けましておめでとうございます。

 

一年に一度作るお節料理、最初は料理本を見ながら作っていたのでとても時間がかかりました。

 

それも20回続けると自分のお節料理ができてきて、今は自分のレシピを見ながら一日で作れるようになりました。

 

私のお節料理は家庭料理ですが、重箱に詰めるとそれなりに華やかに見えます。

 

我家の正月料理は、お節料理とお雑煮が中心です。

 

 

関西で長く暮らしても、家のお雑煮は関東風。

 

一番出汁に鶏肉とかまぼこと椎茸、せりを刻んで入れます。

 

お餅は切り餅を焼きます。

 

 

明日は仕事初め。

 

重箱と雑煮椀を片付け、お節料理も残りわずかになってきました。

 

煮しめは里芋以外をきざんでちらし寿司にしました。

 

里芋はつぶしてコロッケにしました。

 

 

お節料理がなくなったら、たまったほうれん草や白菜、かぶを片付けないと。

 

今年もいただいた野菜でクッキング、始まります。

最近作ったもの

「ほうれん草とベーコンのキッシュ」

 

ほぼ毎日料理を作っていますが、毎日その写真を撮っているわけではありません。

 

それでも食べ物の写真が増えていきます。

 

このキッシュは、大量にほうれん草をいただいたので作りました。

 

冷凍パイシートを使えば簡単にできます。

 

 

「カリフラワーのスープ」

 

真っ白で大きなカリフラワーを見るとつい買ってしまいます。

 

そして、このスープを作るんです。

 

 

「残り物野菜の煮物」

 

かわいそうな名前だけれど、冷蔵庫に少しずつ野菜が残っていると煮物にしてしまいます。

 

 

「かぶと牛肉のシチュー」

 

仕事用の料理です。かぶはすぐに火が通るので、煮込みは10分。

 

短時間でもシチューはシチュー。

 

 

「いか入り豆腐バーグ」

 

京都にいた頃はお豆腐をよく食べていました。

 

お豆腐がおいしいということもありますが、京都の物価は高い!経済的なおかずです。

 

時々食べたくなります。

 

 

「赤かぶの甘酢漬け」

 

かぶの形が好きです。白も赤も紫も。色も好き。

 

柚子の絞り汁と皮の千切りも入れました。

 

 

「おでん」

 

12月に入っても暖かい日が続いていたのですが、ちょっと寒くなった日に作りました。

 

どんなにたくさん作っても二人暮らしでも翌日にはなくなってしまいます。

 

いただいた大根を1本使いました。やわらかくて瑞々しくておいしい大根でした。

 

 

「和風コロッケ」

 

テレビでキクラゲが身体にいいと話していました。

 

産直市場で買ったまま忘れていたキクラゲをたっぷり入れてコロッケを作りました。

 

干し椎茸や人参、玉ねぎ、豚ひき肉入りです。

 

 

「鮭とじゃがいものオーブン焼き」

 

これも仕事用の料理です。

 

鮭と千切りにしたじゃがいもをオリーブオイルなどを入れて混ぜてから焼くだけ。

 

ちょっとクリスマスを意識してモミの木の赤い紙ナプキンを使いました。

 

明日はクリスマスイブ。

 

ドライフルーツがたっぷり入ったフルーツケーキを焼きました。

 

明日写真を撮ろうと思います。