スーパーで、安い帆立貝柱の缶詰を見つけると作る冬のお惣菜です。単純だけれど、白い大根と黄色い柚子が冬らしくて清々しい色合い。
帆立はほぐしてしまうのでフレークで充分。旨みたっぷりの缶汁もそのまま使ってしまいましょう。仕上げにオリーブオイルをかけてつやつやとお召し上がり下さい。
材 料（４人分）
大根 10cm
帆立缶詰 小1缶
柚子 1個
塩 小さじ1/2
Ａ オリーブオイル 小さじ1
マヨネーズ 小さじ2
ゆず果汁 小さじ2
１．大根は10cm長さの千切りにする。塩をふって混ぜ10分置いて軽く水気をしぼる。
２．帆立は丸いものはほぐす。柚子は皮を薄くむいて細く切り、果汁をしぼる。
３．ボウルに大根と帆立を缶汁ごと入れ、Ａを加えてよく混ぜる。器に盛り付けて上に柚子の皮をのせる。オリーブオイル少々（分量外）をかける。
「どんな音楽が好きなんですか」と聞かれたら、迷わずロックと答えるけれど、みんな「えっ」という顔をする。
私が一番“音”を聞いていたのは、８０年代ロック。もう３０年も前だから、ピンと来る人は少ないと思うけど、ブリティッシュロックやちょっと重くて暗いドイツのロックなんかが好きだった。
そんな私には、（たくさん本を出しているわけではないけれど）本を書くときのテーマになる曲がある。
最初は鬼束ちひろの「月光」、次は桑田佳祐の「東京」ともう一曲かけていたけど、忘れた。
我ながら選曲が暗いなと思うけど、パソコンの前に座って一日中書いているときは、すごく集中しているから、そのテンションを保つのにガーンとその世界に入っていけるような曲が必要みたい。
誰もいない家で一人、ガンガンにボリュームを上げて朝から夕方までキーボードをたたき続ける。
猫達はうるさいからみんな部屋から出ていって、どこか静かな所で寝ている。
今日はそんな音楽が必要なわけではないけれど、昨日買ったばかりの斉藤和義の「やさしくなりたい」を近所迷惑にならない程度にボリュームを上げて聴いている（歌っている）。
彼の曲は心根がまっとうなロックなんだけど、暗くない。むしろ明るい。今の時代だから軽やかさもあるし。だから、次は斉藤和義でテンションを上げたいものです。
ただ、今日作っているレシピ、「野菜もたっぷりのクラムチャウダー」には強すぎて、ただ聴いているだけ。猫達はやっぱりみんなどこかに行ってしまった。
10月になると、あちこちから新米をいただきます。
特に一日2、3合は軽く食べてしまうクマがいる我家では、非常に助かります。みなさまありがとうございます。
真っ白なご飯を、ただ塩だけで味わう塩むすびが好きです。のりのおにぎりももちろんおいしい。でも、新米をいただくと「お米を料理するぞ！」という気合が入り（気合を入れるほどでもないのですが）、料理した気分になる炊き込みご飯をよく作ります。
写真は、しょうゆ味のしっかり染みたたこ飯です。隠し味に、ほんのり甘いはちみつとピリリとした粉さんしょを入れます。そして、オリーブオイルを加える事でご飯がツヤツヤ、パラリとします。香ばしいたこの匂いがたまりません。
材料（４人分）
米 2合
ゆでだこの足 2本（約150g）
しめじ 1/2パック
出汁 約300ml
万能ねぎ 少々
Ａ しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
はちみつ 小さじ2 ＊砂糖かみりんでも可
オリーブオイル 大さじ1
塩 ひとつまみ
粉さんしょ 少々
１．米は洗って水きりする。ゆでだこは薄切りにする。しめじは石づきを除いてほぐす。
２．炊飯器に米とＡを入れて目盛り通りに出汁をそそぐ。足りなければ水を足す。ゆでだことしめじを加えて混ぜ、10分置いてから普通に炊く。
３．炊き上がったらお茶碗によそって万能ねぎの小口切りを散らす。
